Tipos de sushi que existen

martes, 28 de abril de 2009
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Cuando se pronuncia la palabra sushi, muchas personas solo lo relacionan con el pescado crudo. La realidad es que el sushi es una comida de lo más variada ya que existen muchos tipos de sushi y si hablamos de posibles ingredientes la cifra ya se vuelve muy alta. Nosotros vamos a estructurarlo en 7 tipos.

1 - Sashimi [sa-shi-mi]

Es un plato que consiste en marisco pescado crudo y cortado finamente. Normalmente se sirve con salsa de soja y con wasabi (cuidado que pica). Y dependiendo de gustos tambien se puede añadir jengibre rallado.

Cuando pidas este plato y te encuentres cara a cara con lo crudo, puede que te entre miedo. Tenemos la confianza de que seras lo suficientemente valiente para comerlo. Pero si tienes un dia bajo en coraje (¡menuda nenaza!), puedes pedir que te lo cocinen un poquito. Pero que sepas que nos has defraudado a todos.




2 - Nigiri Zushi [ni-gi-ri zu-shi]

Esta es la rama mas artistica de la cocina japonesa y es sin duda el producto estrella de la tradicion del sushi. Nigiri significa “apretar en la mano” por lo que el Itamae construye una pequeña forma oval de arroz de sushi en su mano. Encima coloca una tira de marisco, pescado o huevas. Normalmente se rodea lateralmente con alga marina para que los dos no se separen y se te caigan encima de los pantalones, asi haciendo el ridiculo en tu primera cita.


Cuando comer sushi - ¡Al restaurante, pero barato!

domingo, 26 de abril de 2009
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Hemos hablado en el post ¿Que es el sushi? que el sushi en Japón es barato y muy típico. Luego en Cuando comer sushi lo hemos medio-desmentido. A estas alturas estareis pensando que esta gente esta majara y no tiene ni idea de lo que habla. Pero todo una tiene una explicación.

Restaurante de sushi barato [ kai-ten zu-shi ]

Este tipo de restaurante ya se ven en España desde hace unos años. El único problema es que ninguno en los que he estado me ha convencido de que ni los dueños, ni los cocineros, ni las recetas eran de Japón. Había algo que no cuadraba, no se el que, pero me daba la impresión de que habia algo fuera de lugar, ejemplo...


Este es el tipo de restaurante en Japón donde el sushi es barato y donde la gente puede ir amenudo. Entras, te sientas en una zona comun donde muchos platos con sushi te pasan por delante. Si ves algo que te gusta lo coges:

a) Hay muchos platos diferentes con distintos tipos de sushi. Cada plato tiene un color distinto que indica un sushi de valor específico. Los mejores de todos son de color dorado y de plata.




b) Puede tomar todo el te que quieras. Hay maquinas de te verde enfrente de cada persona.

c) Incluso de proporcionan con palillos, una toalla y un platito donde puede poner tu salsa de soja.




Se lo que piensas, vas de listillo y te proponen engañarles. Has cogido todos los platos caros y pretendes decir que solo has cogido los baratos. Eso se acabo, ya que ahora se implementan chips debajo de los platos y existe alguien que tiene un lector y escanea el valor exacto de tus platos y asi prevenir que eso ocurra.

Cuando comer sushi - ¡Al restaurante!

jueves, 23 de abril de 2009
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Hay muchas otras ocasiones en que no seria conveniente pedir el sushi a domicilio. Esto es solo cuando los invitados son familiares o amigos muy cercanos.

Restaurantes de sushi [ su-shi ya san]

a) Se puede ir a un restaurante considerando cualquiera de las tres condiciones comentadas en el post anterior.




b) Cuando el muchos compañeros de trabajo de acaban de conocer y el jefe les lleva a un restaurante para romper el hielo, a base de sushi y probablemente mucho sake.




c) Cuando un par de tortolos tiene una cita (si como esas en las peliculas americanas o en Friends). Es muy común en Japón tener citas con personas solo para ir a comer a diferentes restaurantes, aunque esto no signifique nada entre ellos.


Cuando comer sushi - ¡A domicilio!

martes, 21 de abril de 2009
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Siguiendo del post anterior Cuando comer sushi, hemos dicho que hay ocasiones especiales cuando se come sushi en Japón. Tambien hay que añadir que hay maneras diferentes de comer el sushi en estas ocasiones.

Sushi a domicilio [su-shi no de-ma-e]

Muchas familias pediran el sushi por telefono cuando:

a) Vuelva el padre de la casa despues de un largo y duro viaje de trabajo. Los viajes de trabajo suelen ser muy duros asi que, mejor uno se queda en casa y que le traigan la comida, no?


(impresionante baile del Kaishain aqui)

b) Cuando viene gente de visita, puede que viejos amigos, familiares y vecinos nuevos por ejemplo. En Japón es muy importante quedar bien delante de los demas, incluso si esto nos deja el bolsillo un poco seco.



c) Puede que ocurra algo bueno para la familia, que un hijo apruebe un examen, se gradue del colegio o que encuentro un nuevo trabajo. Estas ocasiones son dignas de buen sushi.




El sushi ha domicilio es muy común en Japón por lo que esta muy cuidado y preparado. Suele venir en un plato familiar con un surtido de los diferentes sushi que hayas pedido. Un buen ejemplo de ello aqui:


Cuando comer sushi

sábado, 18 de abril de 2009
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¿Japón? [ni-hon]

Cuando pensamos en Japón lo primero que nos viene a la cabeza es Humor Amarillo. Una vez nos hemos reido con la memoria de tan maravilloso programa, se plasman dos situaciones un tan diferentes. Nuestra mente se nubla con pensamientos censurados de chicas vestidas de colegiala, que pronto se convierte en un guerrero samurai con una preciosa armadura. Este porta una gran katana con extraños signos en el mango la cual utiliza para varias cosas, incluyendo abatir a sus enemigos en atardeceres rojizos y cortar el sushi en trozos comestibles para su familia.

El sushi es tipico de Japón, es cierto. Pero no es algo que se come todos los días como muchos pensamos. Tampoco son todos los jovenes son guerreros samurai, ni todas las chicas japonesas se visten de colegiala.



Como comentamos en el post anterior, ¿Qué es el sushi?, el sushi en Japón es barato. Este afirmación es solo medio cierta ya que solo algunos establecimientos ofrecen sushi barato. Por esta razón solo en ocasiones especiales se sale a comer sushi de una manera tradicional....(continuara)

¿Que es el sushi?

miércoles, 15 de abril de 2009
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¿Sushi? [su-shi]

Seguramente te suena. Igual te lo han ofrecido y les has mirado con cara rara. Puede ser que pienses que se refiere al pescado crudo.
Es posible que te acuerdas de alguien (ie. tu madre) que te haya dicho, "toma un poco de salmon crudo que esta muy rico. ¡Es sushi de ese! Es muy probable que lo hayas rechazado, y que desde entonces reacciones con cara ingrata cuando resuena esa palabra en tus oidos.

Habra lectores que lo hayan probado, lo más seguro es que les encante. Pero muchos de ellos seguiran sin saber bien que se estan metiendo en la boca. Mastican y solo piensan que disfrutan de un poco de cultura asiatica, que saborean un trozo de la tierra de sol naciente...vamos, algo que no suelen comer, algo de otro continente, algo de Japón.

Igual no piensan y solo engullen, como yo.

¿Empezamos? [en-pesa-mosu]

El sushi es arroz cocido enfriado y rociado con vinagre arroz. Normalmente se moldea en pequeños trozos y se le añade pescado crudo (nigiri-zushi) o se introduce en rollos de nori (alga marina...no te asutes, no como te imaginas).

(click)

Sushi comenzo como una buena manera de conservar la comida en Japón. Entonces se utilizaba en el proceso de fermentación ya que ni el pescado ni el arroz eran escasos. Pasan los años y su preparación a cambiado y evolucionado hasta el sushi de hoy. Este tiene mejor aspecto y sabe mucho mejor, además de que se utilizan muchos mas ingrediente en nuetra epoca aparte del pescado.

Hoy en día, el sushi es una comida muy popular que se sirve como comida rapida y barata en todo Japón. En España es todo lo contrario, no es ni popular, ni rapida y sobretodo no es barata.

¿Quieres aprender mas sobre el sushi? ¿Sobretodo de como preparartelo y disfrutarlo tu mismo?

¡Entonces nos vemos por aqui! Matane.

Restaurantes de sushi en españa

viernes, 10 de abril de 2009
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Aqui se podran marcar los restaurantes de sushi que vayais encontrando por toda España.

[MAPA AQUI]

Comer fuera

domingo, 5 de abril de 2009
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¿Te apetece comer sushi fuera de casa?

Esta sección hara recopilación de los restaurantes donde se puedan comer sushi por toda España. Se hara valoración de estos sitio en cuanto a comida, trato, calidad, servicio...etc.

¡Aceptamos tus reseñas de restaurantes de Sushi por toda España!